MNZ produziert ausschließlich rohen, monofloralen MGO-Manuka-Honig, der auf der Grundlage der verfügbaren Werte von Methylglyoxal (MGO) in mg/kg klassifiziert wird. Die wissenschaftliche Forschung hat gezeigt, dass Methylglyoxal (MGO) eine einzigartige Verbindung ist, die in MGO Manuka Honig natürlich vorkommt und für die hohe Verfügbarkeit und die großen Mengen an bioaktiven Substanzen verantwortlich ist.